Cannelle de Ceylan Moulu Bio
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Produit issu de l’agriculture biologique FR-BIO-01
Certification selon le Règlement européen de l'agriculture biologique.
Agriculture UE | Agriculture non-UE
| Prix ht | Prix au Kg | Remise |
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| 12,15 € | 24.30 € | |
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Description Cannelle de Ceylan Moulu Bio
La cannelle de Ceylan bio moulu, cultivée principalement au Sri Lanka, est une épice douce et aromatique qui enrichit vos plats de saveurs exotiques. Ce type de cannelle, considéré comme "véritable", se distingue par son goût délicat et sucré, beaucoup plus fin que celui de la cannelle cassia. Idéale pour les pâtisseries, desserts, vins chauds et currys, elle apporte une chaleur douce et une profondeur de saveur unique à vos recettes.
Spécifications Cannelle de Ceylan Moulu Bio
• Nom scientifique : Cinnamomum verum J.Presl
• Ingrédients : Cannelle de Ceylan bio
• Texture : Poudre fine
• Couleur : Marron clair
• Origine : Sri Lanka
• Allergène : Sans allergène majeur étiqueté / Traces éventuelles : non exclues
• Conservation : À conserver dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière.
• DDM : Garantie minimum de 18 à 24 mois à réception.
Pour qui est ce cannelle de ceylan moulu bio
• Les restaurateurs, traiteurs et métiers de bouche à la recherche d'un approvisionnement régulier.
• Les artisans et transformateurs (boulangers, charcutiers, fabricants de mélanges) qui ont besoin d'ingrédients constants d'un lot à l'autre.
• Les associations et cantines scolaires et collectives recherchant des volumes importants à moindre coût.
• Les particuliers passionnés de cuisine qui veulent des épices de qualité en grand format.
Idées de recette Cannelle de Ceylan Moulu Bio
• Pâtisseries : Parfait pour vos gâteaux, biscuits et autres douceurs.
• Boissons chaudes : Ajoutez-le à votre vin chaud, thé ou chocolat chaud.
• Curry et plats épicés : Idéal pour assaisonner les currys et autres plats de la cuisine asiatique.
• Salades de fruits : Parfait pour agrémenter vos salades de fruits ou compotes.
Questions fréquentes – Cannelle de Ceylan Moulu Bio
Qu'est-ce que la cannelle ?
La cannelle est l'écorce interne de jeunes branches de cannelier, un arbre de la famille des Lauracées. Une fois prélevée, l'écorce sèche et s'enroule d'elle-même en tuyaux. La cannelle de Ceylan (Cinnamomum verum) vient du Sri Lanka ; la cassia (Cinnamomum cassia) est cultivée en Chine, au Vietnam et en Indonésie.
D'où vient le parfum de la cannelle ?
Il provient de son huile essentielle, dominée par le cinnamaldéhyde, la molécule qui donne l'odeur typique de cannelle. La cassia en contient davantage, d'où son goût plus corsé ; la cannelle de Ceylan renferme aussi de l'eugénol et du linalol, qui lui donnent des notes plus fines, presque fleuries.
La cannelle se périme-t-elle ?
La date indiquée est une date de qualité, pas de sécurité : bien conservée au sec, la cannelle reste consommable après cette date, mais son parfum s'atténue peu à peu. Pour la tester, frottez une pincée entre vos doigts : si l'odeur est faible, augmentez la dose ou renouvelez-la. Les bâtons gardent leur arôme plus longtemps que la poudre.
Retrouvez la fiche technique de ce produit ici.
Cannelle de Ceylan Moulu Bio existe aussi en :
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Format consulté
Cannelle de Ceylan Moulu Bio
Idéal pour : pâtisseries fines et desserts
Cannelle de Ceylan moulue, au parfum doux et délicat.
Bâtons de Cannelle de Ceylan Bio
Idéal pour : infusions, vin chaud et compotes
Bâtons de cannelle de Ceylan, plus douce et plus fine que la cassia, à infuser puis à retirer.
Voir ce formatCannelle de Cassia Moulu Bio
Idéal pour : pain d'épices, biscuits et plats salés
Cannelle cassia moulue, plus corsée et plus chaude que la cannelle de Ceylan.
Voir ce formatCannelle Cassia Moulue Bio Naturland
Idéal pour : pain d'épices et biscuits, avec le label Naturland
Cannelle cassia moulue certifiée bio selon le cahier des charges Naturland, plus exigeant que le label bio européen.
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