Graines de Fenouil Bio Entières
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Produit issu de l’agriculture biologique FR-BIO-01
Certification selon le Règlement européen de l'agriculture biologique.
Agriculture non UE
| Prix ht | Prix au Kg | Remise |
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| 7,01 € HT | 14,02 € | |
| 13,24 € HT | 13,24 € | -5,56 % |
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Description Graines de Fenouil Bio Entières
Les graines de fenouil bio entières sont cultivées en Égypte et en Turquie selon des pratiques biologiques strictes. Ces graines possèdent une saveur douce et légèrement sucrée, avec des notes d'anis et de réglisse. Utilisées depuis l'Antiquité, elles sont idéales pour parfumer des soupes, sauces, marinades, ainsi que des plats à base de viande, légumes ou poissons. Elles peuvent également être ajoutées à vos mélanges épices pour une touche d'arôme doux et unique.
Spécifications Graines de Fenouil Bio Entières
• Nom scientifique : Foeniculum vulgare Mill.
• Ingrédients : Fenouil bio
• Texture : Entière
• Couleur : Vert
• Origine : Égypte, Turquie
• Certification : Agriculture biologique non UE
• Allergène : Sans allergène majeur étiqueté / Traces éventuelles : non exclues
• Conservation : À conserver dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière.
• DDM : Garantie minimum de 18 à 24 mois à réception.
Idées de recette Graines de Fenouil Bio Entières
• Plats salés : Parfait pour assaisonner vos ragoûts, poissons et plats de viande.
• Sauces et marinades : Apporte une saveur douce et anisée à vos sauces et marinades.
• Salades : Idéal pour rehausser vos salades fraîches et de légumes.
• Mélanges épices : Parfait pour compléter vos mélanges épices maison.
Comment reconnaître des graines de fenouil bio de qualité ?
| Critère | Signes de qualité | À éviter |
|---|---|---|
| Aspect | Graines dodues et striées, vert franc à vert-jaune. | Graines ternes, cassées ou de tailles très inégales. |
| Parfum | Écrasées, elles dégagent aussitôt un parfum frais, doux et anisé. | Odeur faible, poussiéreuse ou de moisi : lot ancien ou mal stocké. |
| Propreté | Aucune poussière, tige ni petit caillou au fond du sachet. | Débris de tiges, poussière ou petits cailloux. |
| Fraîcheur | Une couleur verte marquée signe une récolte récente. | Graines brunes ou grises : lot ancien. |
| Label bio | Logo bio européen (eurofeuille) accompagné du code de l'organisme certificateur sur l'emballage. | Mentions « naturel » ou « sans pesticides » sans logo ni code de certification. |
Questions fréquentes – Graines de Fenouil Bio Entières
Les graines de fenouil viennent-elles du bulbe de fenouil ?
Elles viennent de la même espèce, Foeniculum vulgare, mais pas de la même plante : le fenouil-bulbe est une variété potagère, alors que les graines sont récoltées sur le fenouil commun, qui pousse aussi à l'état sauvage en Provence et dans tout le bassin méditerranéen. Leur goût, doux et anisé, vient de l'anéthol et de la fenchone.
Quelle différence entre les graines de fenouil et le cumin ?
Les graines de fenouil sont plus grosses, vert pâle, au goût sucré et anisé. Le cumin a des graines plus fines, brunes, au goût chaud et terreux, sans note anisée. Les deux se complètent bien dans les mélanges indiens.
Quels sont les usages traditionnels des graines de fenouil ?
En Inde, on mâche des graines de fenouil (mukhwas) à la fin du repas pour se rafraîchir la bouche ; elles entrent aussi dans le panch phoron et le cinq-épices chinois. En Italie, elles parfument les saucisses et la finocchiona, un saucisson toscan.
Pour qui sont ces graines de fenouil bio entières
• Les restaurateurs, traiteurs et métiers de bouche à la recherche d'un approvisionnement régulier.
• Les artisans et transformateurs (boulangers, charcutiers, fabricants de mélanges) qui ont besoin d'ingrédients constants d'un lot à l'autre.
• Les associations et cantines scolaires et collectives recherchant des volumes importants à moindre coût.
• Les particuliers passionnés de cuisine qui veulent des épices de qualité en grand format.
Retrouvez la fiche technique de ce produit ici.
