Piment Jamaïcain Entier Bio
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Produit issu de l’agriculture biologique FR-BIO-01
Certification selon le Règlement européen de l'agriculture biologique.
Agriculture UE | Agriculture non-UE
| Prix ht | Prix au Kg | Remise |
|---|---|---|
| 20,79 € | 41.58 € | |
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Description Piment Jamaïcain Entier Bio
Le piment de type jamaïcain bio, originaire du Mexique, du Guatemala et du Honduras, est une épice puissante avec des arômes de muscade, de cannelle et de clou de girofle. Ce piment est récolté lorsqu'il est encore vert pour préserver ses huiles essentielles. Il est idéal pour apporter un goût chaud et épicé à vos plats, en particulier les viandes, les saucisses, les ragoûts ou les produits de boulangerie. Utilisé entier ou broyé, il peut également remplacer le clou de girofle ou la muscade dans certaines recettes.
Spécifications Piment Jamaïcain Entier Bio
• Origine : Mexique, Guatemala, Honduras
• Nom scientifique : Pimenta dioica (L.) Merr.
• Ingrédients : Piment de type jamaïcain entier
• Texture : Entier
• Couleur : Marron
• Allergène : Sans allergène majeur étiqueté / Traces éventuelles : non exclues
• Conservation : À conserver dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière.
• DDM : Garantie minimum de 18 à 24 mois à réception.
Pour qui est ce piment jamaïcain entier bio
• Les restaurateurs, traiteurs et métiers de bouche à la recherche d'un approvisionnement régulier.
• Les artisans et transformateurs (boulangers, charcutiers, fabricants de mélanges) qui ont besoin d'ingrédients constants d'un lot à l'autre.
• Les associations et cantines scolaires et collectives recherchant des volumes importants à moindre coût.
• Les particuliers passionnés de cuisine qui veulent des épices de qualité en grand format.
Comment reconnaître un piment de la Jamaïque bio de qualité ?
| Critère | Signes de qualité | À éviter |
|---|---|---|
| Aspect | Baies rondes brun-rouge, à la surface finement granuleuse, coiffées d'une petite couronne. | Baies brun clair, lisses ou de tailles très inégales. |
| Calibre | Baies de taille moyenne et régulière. | Baies nettement plus grosses et moins parfumées : souvent du piment « de Tabasco » mexicain, une variété moins aromatique. |
| Parfum | Écrasé, il dégage aussitôt un parfum chaud de clou de girofle, cannelle et muscade, qui reste sur les doigts. | Odeur faible, poussiéreuse ou de moisi : lot ancien ou mal séché. |
| En bouche | Chaleur parfumée, sans piquant de piment. | Goût plat ou boisé, sans parfum de clou de girofle. |
| Label bio | Logo bio européen (eurofeuille) accompagné du code de l'organisme certificateur sur l'emballage. | Mentions « naturel » ou « sans pesticides » sans logo ni code de certification. |
Idées de recette Piment Jamaïcain Entier Bio
• Viandes et Sauces : Parfait pour relever les viandes grillées, les ragoûts et les sauces épicées.
• Produits de Boulangerie : Ajoutez-le dans vos pâtes pour une note épicée subtile.
• Mélanges épices : Idéal pour enrichir vos mélanges épices comme le curry ou les marinades.
• Plats épicés : Apportez une chaleur douce, mais présente à vos plats exotiques ou épicés.
Questions fréquentes – Piment Jamaïcain Entier Bio
Le piment de la Jamaïque est-il un piment ?
Non. C'est la baie séchée d'un arbre des Caraïbes, Pimenta dioica, de la famille du clou de girofle. Il n'est pas piquant comme un piment : il est chaud et parfumé.
Pourquoi l'appelle-t-on aussi « quatre-épices » ?
Son arôme réunit à lui seul des notes de cannelle, de clou de girofle, de muscade et de poivre. Les Anglais le nomment d'ailleurs « allspice », « toutes les épices ».